Dieta pro vyšší věk

MUDr. Zuzana Kala Grofová

Motto: Dobré jídlo je dobrodružství, které nás dovede ke zdraví v jakémkoli věku.

Kniha doplňuje řadu titulů v edici Rady lékaře, průvodce dietou z nakladatelství Forsapi.
Při současném demografickém vývoji provázeném stárnutím populace v ní najde řada osob vyššího věku rady
a doporučení týkající se vhodného složení stravy i jednoduché přípravy jídel.
Popsáno je též minimální vybavení kuchyně nebo kuchyňského koutu pro jednočlennou nebo dvoučlennou domácnost,
s kterým lze kvalitní, pestré jídlo rychle a snadno připravit.
Kniha v krátkosti zmiňuje teorie i fakta o stárnutí, podává stručný přehled základních živin a zdrojů, kde je nalézt.
Slovníček vysvětluje základní pojmy, v samostatné kapitole naleznete odpovědi na časté otázky a mýty spojené s výživou a stárnutím.
Mírné zvýšení příjmu bílkovin a současné snížení příjmu nadbytečné prázdné energie z tuků a jednoduchých cukrů
(respektující pokles bazálního energetického výdeje s věkem) vedou společně s přiměřeným pohybem k udržování
zdraví a vitality do vysokého věku. Od tohoto základního doporučení expertů se odvíjí praktická aplikace do běžného života.
V receptové části jsou uvedena jídla, která autorka osobně vyzkoušela, mnohé i vytvořila a předvádí je v kurzech
dietního vaření. Recepty jsou tvořeny tak, aby se od jejich základní verze daly odvozovat další. Vybrána je ta nejdietnější
varianta s přípravou bez tuku a bez zahušťování moukou či jíškou. Jídlo pak lze snadno energeticky obohatit přidáním tuku či zahuštěním.
Jedna kapitola je také věnována receptům pro domácí použití přípravků umělé výživy.
Přílohy obsahují stručné tabulky obsahu některých živin a energie v potravinách, tabulku energetického výdeje
běžných denních činností a mírných sportovních aktivit včetně přepočtu na doporučovaných 30 minut pohybu denně.
Dále jsou uvedeny tabulky obsahu bílkovin, vlákniny, vitamínů v potravinách, složení minerálních vod, rozdělení potravin podle obsahu sodíku.
Tato novinka na knižním trhu předkládá přístupnou formou odborné informace i praktické rady určené početné skupině obyvatelstva.

Vydalo Forsapi, s.r.o., Praha, 2011
ISBN 978-80-87250-11-2 www.forsapi.cz, e-mail: forsapi@forsapi.cz
Kniha bude v e-shopu a v knihkupectvích.